Masgouf烤鱼
Masgouf以剖开的淡水鱼近火烤制为典型形态，鱼肉、皮与受热方向共同影响口感。
Al Jazeera English · 2010-03-09 12:25 · CC BY-SA 2.0 ↗
食材、做法与口感
Masgouf以剖开的淡水鱼近火烤制为典型形态，鱼肉、皮与受热方向共同影响口感。它与底格里斯河流域及伊拉克饮食传统联系紧密；具体鱼种、腌料、火候和最后处理方式可能不同。图片中竖放的鱼和火堆帮助理解方法，不能自动当成某家餐馆完整配方。
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食用场景与地区差异
烤鱼可以作为认识巴格达与巴士拉饮食的入口，但并不是两城所有居民日常都吃的唯一食物。点餐时可询问鱼种、整鱼重量、是否带骨及配菜；这些项目比“国菜”称号更能帮助理解实际一餐。
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